便携式农药残留速测仪是根据国标方法---速测卡法（纸片法）而专门设计的仪器。主要用于果、蔬、茶、粮食、水及土壤中有机磷和氨基甲酸酯类农药的快速检测，特别适用于各级食品安全检测机构现场执法使用，此外还可用于果蔬茶生产基地和农贸批发销售市场现场速测，餐馆、食堂、家庭果蔬加工前的安全速测等。
仪器的检测原理是采用单片机对温度和时间等参数进行控制，配合乙酰胆碱酯酶速测卡对蔬菜和水果等食品的有机磷和氨基甲酸酯类农药总量通过生化反应结果颜色的差异进行快速半定量检测。生化反应原理是：速测卡中的胆碱酯酶（白色药片）可催化靛酚乙酸酯（红色药片）水解为乙酸与靛酚，由于有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶的活性有抑制作用，使催化水解后的显色发生改变。因此，根据结果颜色的深浅，即可判断样品中有机磷或氨基甲酸酯类农药的残留情况。
检测步骤
1、开机
按住面板上的“开／关”键约2秒钟，仪器开机，（开机后，按住此键约两秒钟后关机）。等待提示亮点闪烁消失，?布匆瞧鞔锏缴瓒ㄎ露?38℃时，蜂鸣器发出“哔”的一声提示音，预热完成，可以开始测试。
2、装片
3、取样
表面测定法（粗筛法）
（1）擦去蔬菜表面泥土，滴4-5滴洗脱液在蔬菜表面，用另一片蔬菜在滴液处轻轻摩擦。
（2）取一片速测卡，将蔬菜上的液滴滴3-4滴到白色药片上。转移的量要适中，必须保证10分钟预反应后的药片表面保持湿润。
（3）每批测定做9个样，同时做一个洗脱液的空白对照。
整体测定法
（1）选取有代表性的蔬菜样品，擦去表面泥土，剪成1cm左右见方碎片。
（2）取5g放入带盖瓶中，加入10mL纯净水或缓冲溶液。
（3）用玻璃棒搅动（每个样品需要更换一次玻璃棒，或用纯净水洗三次，再使用）菜叶与水充分接触，震摇50次，静置2min以上。
（4） 取一速测卡，用胶头滴管转移提取液到白色药片上。转移的量要适中，必须保证10分钟预反应后的药片表面保持湿润。
（5） 每批测定做9个样，同时做一个洗脱液的空白对照。
4、加热、显色
按『启动』键，预反应开始倒计时10分钟（反应指示符亮）;
当听到仪器发出急促的蜂呜提示音时，关闭上盖，仪器开始对速测卡加热、恒温和显色计时，液晶显示器显示加热倒计时间。显色时间（标准显色时间预设为3分钟）一到，仪器发出和缓的蜂呜提示音，同时液晶显示器出现亮点（小三角）指示“提示”，这时打开仪器上盖。
5、结果判定
与空白对照卡比较，白色药片不变色或略有浅蓝色均为阳性结果;
显浅蓝色为弱阳性结果，说明农药残留量相对较低;
白色药片变为天蓝色或与空白对照卡相同，为阴性结果;
对阳性结果的样品，可用其它分析方法进一步确定具体农药品种和含量。
