自动加热自动翻筐卤煮锅  卤煮漂烫夹层锅主要是由翻转筐子和夹层锅两部分组成，是通过液压推力使卤煮筐自动翻转出料，非常适合各种食品的卤煮加工，汤汁不用反复倒进倒出，可以反复使用。节省人力，提高工作效率。

       自动加热自动翻筐卤煮锅  卤煮漂烫夹层锅的作用：
1、可以使要漂烫的蔬菜更加的鲜艳，质地更加的脆嫩，减轻涩、苦和辣味，还可以进行杀菌消毒。
2、可以使肉类原材料去除血污以及膻腥味等。
3、还可以调整不同原料的成熟时间，有效缩短烹饪的时间。
4、有利于原料的进一步加工，有的原料在漂烫后更容易去皮，有的便于进一步的加工和切制等。

        自动加热自动翻筐卤煮锅  卤煮漂烫夹层锅适用于蔬菜水果的预煮工艺，具有温控性好，效率高，节省人工等特点，本机采用304不锈钢制作，采用蒸汽加热。漂烫锅集热烫、冷却于一体。该机具有快速杀青，抑酶护色及时脱水冷却，一次完成之特点，使果蔬保持原有的自然色泽。通过本机，制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬*的鲜活色泽，散发蔬菜的青臭气并保留香味，增进细胞的柔软性，利于水份蒸发，为下道烘干脱水工序的工艺要求奠定良好的基础。主要用于果实、根茎类蔬菜及胡萝卜、芦笋、蘑菇、水果片等易碎产品的漂烫杀青，是速冻、脱水、冻干等预处理加工*的漂烫设备。