食品真空冷却机，是包装食品保鲜与安全的关健设备。它与一般冷却方式(自然冷却、鼓风冷却、冷房冷却)相比不仅能实现无菌冷却，且冷却速度更快(仅5～15分钟，一般冷却方法至少需要数小时至几十小时)，还可以做到食品中心和表面同时均匀冷却，从而避开了细菌在55℃～30℃之间的繁殖温区，保证食品冷却的卫生质量，为确保包装食品安全和防止食物中毒的关健技术装备。
 

　　按使用范围可分为：家用、工业;按产品状态分，有液体、块状、散粒体包装机;按包装作用分，有内包装、外包包装机;按包装行业分，有食品、日用化工、纺织品等包装机;按包装工位分，有单工位、多工位包装机;按自动化程度分，有半自动、全自动包装机等。包装机械的分类方法还有许多，各种分类方法各有其特点及适用范围，但均有其局限性。从上包装机械总的情况来看，比较科学的分类方法是按其主要功能进行分类，它能抓住事物的本质。

　　性能和结构特点

　　1 全自动完成送料、计量、充填制袋、打印日期、产品输出全部生产过程。

　　2 计量精度高，效率快、不碎料。

　　3 省人工，损耗低，易操作和维护。

　　4 食品包装机采用了步进电机，运转安静，动作稳定，寿命长。

　　5. 能根据被计量物的特性，细微调整料斗门的开闭速度，防止破碎及卡聊。

　　6.计算误差： ±1.5g之内