『MCVEY』| --微波解冻技术知多少？
时间：2021-08-24 阅读：838
微波通常是指频率范围在 300MHz ~300GHz 内的电磁波，其波长约在 1米到1 毫米之间，可被进一步细分为分米波，厘米波和毫米波，其对应频率分别为特高频（UHF,ultra-high frequency），超高频（ SHF,super high frequency），*频（ EHF , extremely high frequency）。随着现代微波技术的发展，波长在 1 毫米以下的亚毫米波也被视为微波的范畴，这相当于把微波的频率范围进一步扩大到更高的频率。因此，有的文献里也把微波的频率范围定义为 300MHz~3000GHz。
微波解冻
麦克威工业微波解冻技术工艺环节优势：
1、解冻速度快
① 微波能够深入物料内部直接进行加热，不需要热传导过程，提高生产效率，大大节省解冻时间；
② 微波解冻即解即用，相较于传统解冻动则几个小时甚至十几个小时的解冻时间而言，微波解冻可以根据不同的工艺要求在几分钟内就可以解冻出可加工的解冻肉，细菌等微生物不易繁殖增长；
2、解冻均匀
微波解冻能使物料表里同时受到电磁场的作用而产生热量。所以解冻均匀性好，不会出现外热内冷的现象；
3、保证营养性
微波能够快速解冻的特点使得解冻物料能够快速经过相较于常规解冻而言细菌大量繁殖的外部环境中，避免污染，从而保持解冻物料的口味，蛋白质、氨基酸、维生素等营养成份不受破坏；
4、减少肉损率
自然解冻和水解冻都会有血水流出，肉损率在5-10%，微波解冻无血水流出，肉损率小于1%；
5、触摸屏操作
微波解冻设备采用触摸屏操作，可设定适宜于解冻工艺规范要求的电脑操作程序，实现全自动操作；
6、设备解冻成本低
微波解冻由于省去了污水处理的成本，仅仅投入设备的成本和设备维护运行的费用，在规模化的生产中，可以极大的降低解冻成本；
7、微波加热无热惯性
在解冻肉温升速率由微波输出功率（微波供能速率）大小控制，相互具有同步性；
8、设备连续运行
可靠性高解冻设备可连续24小时工作，在磁控管与加热箱之间安装了大功率环形器，延长了磁控管的寿命；
9、环保
无污水排出，省去污水处理费用；
10、安全无害工作环境洁净微波解冻是在金属制成的封闭的解冻舱内工作，箱体和传送带可以安全冲洗。