编者按：前不久，第十三届干燥大会在北京隆重召开。这是自 1978年*届干燥大会以来（以后每两年一届）在中国召开，来自 50个国家和地区的 200多名专家学者参加了会议。这说明，我国干燥技术的研究与发展愈来愈引起社会的关注。为了进一步廓清我国干燥技术和干燥企业的发展思路，日前，我们组织了国内部分专家学者进行了座谈。与会专家从各自不同的研究领域谈了自己的观点和看法。
    干燥会议创始人、新加坡国立大学教授 MUJUMDAR说： 1984年我*次来中国，在天津轻工业学院（现更名为天津科技大学）进行了干燥理论与干燥实践的系列讲座。那时中国的干燥技术，特别是干燥技术的研究还处于一个起步阶段，但中国学者对干燥技术的研究有着十分强烈的愿望和兴趣。 18年间，中国无论在基础理论研究方面，还是在干燥技术应用方面都取得了可喜的成绩，在某些领域已经走在了世界前列。波兰专家 STRUMILLO说：干燥技术是波兰化学工程的传统项目之一，波兰也是世界上拥有干燥技术知识产权zui多的国家之一。二战后，我们开始从事专业干燥研究，在波兰很多大学都设有实力很强的干燥技术研究小组，我们出版了很多干燥理论与干燥实践方面的书籍，为世界干燥理论的发展与应用做出了积极贡献。中国在这方面发展非常快，但是由于试验手段相对滞后，在一定意义上制约了干燥技术的应用与推广。在世界范围内，各种干燥研究报告中被提及的干燥技术已达五六百种，而实际应用的仅有一百种左右；在干燥技术研究领域各国学者已经做了大量的工作，在理论上也已十分清晰，但要转化为实际应用技术还要有一个过程。这个过程就是试验过程，要对不同的物料物性进行试验。干燥技术作为一门试验科学，没有*的试验手段是不行的。日本学者 M．Okazaki说：日本对于干燥技术的研究主要集中在两个方面，一是基础理论，二是如何进一步提高干燥产品的品质。日本厂家对于通用干燥设备的生产兴趣不大，这些设备许多是从中国进口的；据统计，从中国进口的干燥设备远远多于日本出口到中国的干燥设备。所以，日本的干燥设备制造厂家非常看好中国市场，也非常愿意到中国寻求合作。
    农业大学教授、本届干燥会议主席曹崇文，天津科技大学教授、本届干燥会议科学委员会主席潘永康，农业大学博士、教授、本届干燥会议秘书长刘相东一致认为中国是一个干燥设备的制造和应用大国，但不是一个强国。目前，中国大约有四百多个干燥设备制造厂家，约占世界干燥设备制造厂家总和的一半，从这个意义上来讲，中国确实是一个干燥设备的制造大国，但是中国企业普遍存在以下问题：一是企业规模小，据统计，企业年销售收入 500万元以下的约占国内企业 60％以上，年销售收入过千万元的厂家仅占 5％～8％；二是产品档次较低，企业产品雷同，多在通用设备这个层面上竞争徘徊，*的应用能力和创新能力不足；三是企业制造能力较低，特别表现在大型干燥设备的制造上。比如粮食干燥，美国、德国生产的干燥设备每小时可达到 50～60吨的烘干能力，而我们是远远不及的。
    在谈到市场问题时，三位专家一致认为，中国干燥技术应用领域现在决非局限于化工行业而是遍布各行各业，非常广泛，并且随着科学技术的不断发展和进步，干燥技术的应用领域将进一步拓宽，潜在市场非常大。曹崇文教授说：'以农产品为例，日本拥有的农产品干燥设备大致在 150～170万台，而我国仅有 2万台。一方面，说明我国的农业机械化程度还远远不够；另一方面也说明我们的消费理念还有很大差距。农作物的干燥，直接影响农作物的品质，比如大米的'爆腰'、裂纹等并非脱粒所致，而是干燥方法和干燥工艺的问题。不同的干燥方法和干燥工艺还将影响农作物的口感和营养成份。相信随着我国全面奔小康的进程不断加快，人们的消费理念也将发生深刻变化。'潘永康教授说：'干燥技术的研究主要是指干燥理论、干燥工艺和干燥设备的研究。如今干燥理论研究的重点不是物料外部的传递现象而是干燥过程物料内部的传递现象。被干燥物料种类繁多，而且在脱水过程中物料的质构和传递特性也在变化。因此虽然上对此作了大量工作，但仍不理想，仍然不能解决问题。以致时至今日，仍然主要依靠试验和经验来确定干燥条件。与此同时，国内外学者对干燥工艺和设备作了大量的研究。' 2003年 11月将在杭州举办第十届全国干燥会议。在我国有 70余所高等学校、研究所和一大批专家在从事干燥技术研究。我国在谷物干燥、生物物料干燥及蔬菜水果干燥及一些新型干燥设备的开发研究有些已处于前沿水平，我国的干燥设备制造企业虽然总的来说，开发研究的力量较弱，投入不多，但也有一些很好的产品开发项目，如自清理回转圆筒、闭循环有机过热蒸气隋性粒子流化床、大型喷雾流化造粒、 45吨大型喷雾干燥设备等等，但遗憾的是企业开发的技术大多处于保密状态，通常不公开做学术交流。
    根据 MUJUMDAR介绍，前苏联至少有 200名的干燥专家，干燥技术在 20世纪 80年代前处于世界地位，但由于国情和语言障碍影响了他们融入干燥界，时至今日已较少见到他们发表的精辟论文，这方面我们应引以为戒。
    为了使我国的干燥技术全面赶上*国家水平，要做的事很多，但学术界和工业界的密切结合是很重要的因素之一。
    我国喷雾干燥设备制造的专家、无锡林洲干燥设备厂厂长周才君也谈了自己的看法，他说：'从国内干燥设备制造企业来看，不仅存在技术创新的问题，还有一个上档升级的问题，优势竞争的问题。在这方面我们起步比较早，与大连理工大学、中国林科院等有关大专院校、科研单位联合开发研究喷雾干燥技术，不仅赢得了国内市场的青睐，结束了我国过去喷雾干燥机械单纯依靠进口的局面，而且还打入了市常'山东省*能源研究所副所长、研究员，山东天力公司董事长、总史勇春在发言中说：'前不久，在北京召开的干燥会议从交流的情况看，我国干燥技术研究与开发和*水平相比还存在一定差距，尤其是在基础研究方面，因此无论从学术研究的角度，还是站在企业的角度，在如何进一步缩小我们与*水平的差距这个问题上，天力都有不可推卸的责任和义务。对此，近几年来，我们在国内发表学术论文二十多篇，并与 MUJUMDAR教授通过技术信息交流翻译出版了他的论著《干燥过程原理与设备及新进展》；与加拿大 CANMET能源研究中心在有机废弃物的干燥方面进行了广泛的交流和合作；与白俄罗斯国家*雷科夫传热传质研究所共同研制开发了中低压喷雾干燥机；与波兰罗兹技术大学也进行了多方面的合作，包括技术交流、合作研究等等。其中我们共同研究开发的'喷雾流化床造粒技术'已列入两国政府间的合作项目。我国已经加入世贸组织，要在研究开发具有自主知识产权的技术和产品上下功夫。目前，我们从国内国外培养的两名博士已经充实到天力公司，今后，我们还要进一步充实技术力量，加大开发力度。
    大家一致认为：我国要从一个干燥大国发展成为一个干燥强国，必须进一步加强基础理论研究，夯实应用研究与应用开发的基矗在技术上要加强自动化程度、测试技术、制造工艺和材料材质外观设计等方面的研究。在应用开发方面，既要注重间的交流与合作，又要注重知识产权的保护；既要注重新技术、新的应用领域的开发，又要注重传统工艺和传统应用领域的革新和创新。作为制造企业，必须在管理创新、技术创新上下功夫，在产品的上档升级上下功夫，按照高品质、低能耗、环保型的要求调整产品结构，培植竞争优势，提倡诚信服务，促进企业发展