下面简要介绍9种方法让你正确识别油炸锅的性能：
1.油炸锅每日人均生产量是多少吨，机器是否自动控温、自动捞出、自动清渣、自动滤油、自动上油、自动放油等功能。
2.生产出的食品颜色好不好看，味道纯正不纯正，食品保质期有多长，食用油会不会酸败等。
3.每天能节约多少成本，炸制一吨成品需要多少电、汽、人工等。
4.油炸锅维修是否简单，焊接、主板、电子元件、仪器仪表的性能。
5.油炸锅的使用寿命是多长，加热管、出锅装置、控温系统等寿命。
6.油炸锅的价格是多少，是否与生产量平衡（油炸锅、油炸机市场平均价：每日每吨在3000-5000元左右）。
7.油炸锅生产企业证件是否齐全。
8.油炸锅是否美观、漂亮。
9.油炸锅是否环保。