中温灌装机操作要点
1、原汁、水验质：检查原汁外包装技术指标，如糖度、总酸等，发现超出范围要上 报技术部调整配方，之后进行感官检查，确认正常后使用；配料工艺用水需经反渗透 处理，电导率控制在30 以内。其它辅料由配料员检验合格后按配方称量交车间。
2、稀释：将浓缩汁用5－6 倍热水稀释，并搅拌均匀。如发现杂质，要用相应的过滤 布过滤出杂质。 的比例，将水加热至沸腾后化糖，用1层400 绒布过滤布进行过滤，要求澄清透明。需要用硅藻土过滤时另行通知。
3、配料：各种辅料搅拌溶解后，用1 层400 目过滤布过滤，加料时打开搅拌，每种 料间隔5 分钟并按一下次序加料： 果浆（汁）液＋抗氧化剂 白砂糖＋防腐剂＋甜味剂 稳定剂 酸味剂色素 水定量 香精 （注：稳定剂＋适量温水，经胶体磨混合绞磨均匀后打入配料罐。） 4、检验：每配完一罐料需搅拌10 分钟，之后对色香味组织形态做感官评定，与定型 产品作对照，并测定折光、总酸等指标，无误后升温至40－50，之后经糖浆过滤器 层400目过滤布过滤后打入缓冲罐。此工序为关键控制点，操作标准按《PET 料工艺卡》操作，做好自检、互检，并如实填写《配料工序操作记录表》ZJ.1-1-2。6、均质：橙汁饮料均质压力32MPa，其他(25MPa 大，20MPa 小)未达均质压力时料液 需回流。此工序为关键控制点，操作标准按《PET 饮料工艺卡》操作搞好自检、互 检，并填写《均质、瞬时灭菌工序操作记录表》ZJ7．1－1－7。
中温灌装机6、UHT：120－125，5－7 秒，出料温度70－72（根据灌入瓶中料液温度适当调 整）。此工序为关键控制点，操作标准按《PET 饮料工艺卡》搞好自检、互检，并填 写《均质、瞬时灭菌工序操作记录表》ZJ7．1－1－7。 8、灌装：要求净含量达标准要求，灌装温度即瓶中心料液温度68－70（达不到温 度要返回，重新升温）。此工序为关键控制点，操作标准按《PET 饮料工艺卡》操作 搞好自检、互检，填写《洗瓶、灌装、封盖操作记录》ZJ7、1－1－4。 包装瓶的清洗，将空气净化设备打开10 分钟，开始洗瓶操作，使用有效二氧化 氯浓度为35－40ppm（把200g 二氧化氯活化后溶入450 纯净水中），每小时补加 20g 二氧化氯，每6－8 小时或溶液内杂质过多时更换一次。操作标准按《PET 饮料工 艺卡》操作，搞好自检、互检，并填写《洗瓶、灌装、封盖操作记录》ZJ7．1-1-4。
7、封盖：将与PET 配套的包装盖放入*中，灭菌15 分钟后使用。要求封 紧，无过封，无明显损伤。