玉米片设备七大生产工艺流程
时间：2014-05-07 阅读：3656
1、配料:玉米片的配料非常重要,调味料要保证有好的口味,特别是对玉米原料的要求,直接关系到能否做出高质量玉米片产品,还有就是各种营养素的比例、含量.
2、挤压熟化成型:玉米片的挤压熟化成型工艺是生产出高质量玉米片的关键.维尔·凯斯·凯洛格(WillKeithKellogg)发明玉米片时的工艺玉米必须*熟化而又不能有任何膨化,只有这样才能做出密实、硬脆、香味突出的玉米片.
3、切割:将双螺杆挤压机挤压熟化后的物料切割成大小一致的粒状物料,物料呈半透明状.
4、预干燥:切割成型的物料进入干燥机进行预干燥,表面经干燥后形成了一定的张力,不再互相粘连,有利于压片的顺利进行.
5、压片:压片工艺也是玉米片生产中的关键,对压片机的要求很高,轧辊表面必须有很高的光洁度,轧辊必须恒温.
6、高温焙烤:玉米片产品是否具有硬脆、密实的组织结构,突出的玉米*风味,焙烤工艺至关重要,在维尔·凯斯·凯洛格(WillKeithKellogg)发明玉米片时的工艺是用明火加热空气进行焙烤,直到现在,这一工艺都没有丝毫改变,现代工艺中也必须采用这一工艺,用明火直接加热空气到260℃左右,进行焙烤.
7、经焙烤后的玉米片冷却后即为玉米片产品,在现在,也有很多的玉米片进行后工序的处理,涂糖或涂巧克力,大多是根椐市场需求来定.