斩拌机的适用范围斩拌机广泛应用于水饺、馄饨、包子、香肠、肉丸、肉类、鱼类、水果、蔬菜、坚果类、豆制品等食物行业物料的粉碎搅拌加工。斩拌机的组成结构及特点斩拌机由斩锅、斩刀、刀轴、出料盘、机架及电机传动部分、电控系统组成。斩锅由电机带动通过减速机低速旋转，不断向刀组送料。刀轴由双速电机经皮带带动斩刀高速旋转。原料在斩锅中做螺旋式运动的同时，被刀组搅拌和切碎并排除肉糜中的空气，由于切刀的高速斩切，减少了产品的液汁分离率，保证了乳化效果，增强了产品的弹性和细腻度。另外客户根据所需加工产品特性可订制变频斩拌机，选用优质变频器和变频电机，可任意调速，其噪声小、效率高、节能效率好。斩拌机的使用要求一、将该设备平稳放置在固定地点二、机器、外壳要牢固接地三、调试前检查*是否有松动现象，如有松动，应紧固好*。四、调试前检查锅内是否有异物，如有异物须清理后才能试机。五、试机前需在斩锅护罩内的密封条（白色）上，涂一层食用油。六、调试的程序为：先使*旋转（向后旋转，在斩盖上有标志），然后料盘再转（逆时针旋转），为正常工作，并应依先低速后高速的程序进行。七、电气控制系统首先接通电源，电源线留在机器的侧面，三根黑色线为三相电源线，380V/50HZ,一根黄绿双线为接地线，建议在设备外部应设电源开关20A为宜。外部开关合闸后，信号灯亮表示电源已接通。各种操作在面板上已有文字说明（不再阐述）。注意事项1.上盖带有电气连锁开关，工作时禁止打开上盖。2.减速机定期加32#机油。3.电气系统非专业人员禁止开箱。4.调试应按先低速后高速程序操作。