实验型饮料生产线发展的趋势及可能面对的困难
时间：2020-03-29 阅读：1174
（1）高速度、高质量、高精度，向大型化发展为了适应饮料工业大生产，以获取*佳经济效益的需要，实验型果汁饮料生产线越来越趋向于大型化。
（2）设备多功能化一体多用，适应多种液体、多种瓶型的灌装和封口。可进行茶饮料、咖啡饮料、豆乳饮料和果汁饮料等多种饮料的热灌装，也可进行玻璃瓶和聚酯瓶的灌装
（3）机电一体化这是当前饮料机械设备发展的*重要的趋势。可编程序控制器普遍应用于饮料机械设备的控制系统中，大型设备采用计算机控制，故障自我诊断，有信号显示，实现了智能化。生产设备的技术含量高、可靠性高，全生产线的自控水平高和全线效率高。实验型果汁饮料生产线在线检测装置和计量装置配套完备，能自动检测各项参数，计量。集机、电、气、光、磁为一体的*产品不断涌现。饮料包装设备的可靠性和包装线的协调性，直接影响到整条生产线的工作效率、生产成本和产品质量。
实验型饮料生产线生产工艺流程：
1、原料选择：选用*成熟、新鲜、风味好、汁液丰富、无病虫害的鲜果，成熟度不够的要经过后熟。
2、原料预处理：清洗。原料选好后用清水洗刷去毛清洗净后再放在1％盐酸溶液或洗涤剂溶液中漂洗，除去残留农药，再放在清水中漂洗，沥干。切半去核。用切半挖核机进行。浸泡护色。切半挖核后的原料放入0．1％。抗坏血酸和柠檬酸的混合溶液中浸泡护色。
3、加热打浆：果块在90℃－95℃下，加热3－5分钟，促使软化，通过孔径0．5毫米的打浆机打浆，除去果皮。
4、风味调整：经过上步处理后的果浆为了增加风味需进行调整。调整时加入砂糖、柠檬酸和L－抗坏血酸等配料。其比例为桃肉浆100公斤，27％糖液80公斤、柠檬酸0．45公斤、L－抗坏血酸0．07－0．2公斤。
5、均质脱气：均质是为了使果汁悬浮的果肉颗粒分裂成更小的微粒而均匀地分散于果汁中，增加果汁的稳定性，防止分层。均质的方法是将粗滤的果汁通过高压均质机，使果汁中的果肉颗粒和胶体物质在高压下通过直径为0．002－0．003毫米的小孔而成为更细小的微粒。生产上一般采用130－160公斤／平方厘米的均质机。另外还可采用胶体磨进行均质。当果汁流经胶体磨间隙为0．05－0．075毫米的狭缝时，果汁中的果肉颗粒因受到强大的离心力作用而相互冲击摩擦，从而达到均质的目的。果实在榨汁时进入氧、氮和二氧化碳等气体，其中，氮能引起维生素C和色素等物质氧化，因此，必须进行脱气。
6、杀菌装罐：巴氏杀菌、高温杀菌、超高温杀菌、（根据要求选择）
7、密封冷却:旋紧瓶盖，将罐倒置一分钟。密封后迅速分段冷却至38℃左右，然后入库贮存。质量合格的果茶成品呈粉红色或黄褐色，允许带暗红色，液汁均匀混浊，长期静置后有微粒沉淀，具有桃汁风味，无异味，可溶性固形物达10%-14%
实验型饮料生产线工作时出现的故障处理：
1、饮料生产线的灌装量不准确。在灌装大规格的包装时，料槽的补料不足，造成液位不稳定，可适当加大补料量或关小灌料头上方阀门，需要重新设定灌装的时间，或者减慢灌装的速度。
2、调整数字的拨码或单位，如果时间依旧不变，需要关闭电源，重新启动即可。
3、液位很稳定，但是灌装量不准确。可能是有杂物堵塞了灌装的通道，主要在料槽入口或在灌料嘴部位，检查并清理干净即可。
4、饮料生产线关闭后仍有滴漏。灌料嘴孔口损坏，可取出灌料嘴修整孔口，孔口的直径不能大于7.5mm。修好孔径后在水磨砂纸上磨平孔口即可。灌装头内球阀损坏，需更换球阀。
5、打开注料开关后饮料生产线不运行，时间继电器数字指示LED不闪动。注料开关损坏或时间继电器底座松动，更换同型号的注料开关或按紧时间继电器底座。
6、开动饮料生产线的注料开关后，时间继电器数字LED指示灯闪动，但不灌料。先检查有无气压或气压是否过低，也可能是电磁阀的线圈损坏或气动阀芯被赃物堵住，可以拔去电源，打开面板，旋动或按动相应电磁阀线圈按钮，如阀门能换向动作，就说明是电磁阀线圈发生了损坏，如不能换向，则是阀门阀芯被卡死，可更换电磁阀线圈或分解阀门进行修复。
以上便是今天关于实验型饮料生产线发展的趋势及可能面对的困难的全部分享了，希望对大家今后使用本设备能有帮助。