双室真空包装机工作原理：主要是利用食物霉腐变质的原理把微生物(导制食品变质的元素)赖以生存的氧气抽掉,从而达到,防霉腐及防氧化的功能。真空一真空室合盖，真空泵工作，真空室开始抽真空，包装袋内同时真空，真空表指针上升，达到额定真空度（由时间继电器ISJ控制）真空泵停止工作，真空停。在真空工作的同时，二位三通电磁阀IDT工作，热封气室真空，热压架保持原位。