牛羊屠宰设备和生猪屠宰出产线放血自动线的作业原理是：电机功率由直接摆线减速器经过链条传递到传动轴上，再经过传动轴链条轮子带动主链和推板运动。在运动过程中，推板向上推动滑轮，将牛或猪抬上轨迹。