一套完整的精酿啤酒设备主要由：粉碎系统、糖化系统、发酵系统、制冷系统、控制系统、冰水罐等组成。发酵罐是主要的组成部分，啤酒发酵的方法和优缺点你了解多少？今天小型啤酒设备生产厂家给大家分享一下。

一罐法发酵为主发酵和后熟在同一罐内进行。

优点：发酵液不倒罐，操作简单，发酵液没有接触氧的机会。

缺点：发酵罐利用系数只能达80%，相对于两罐法，一罐法的啤酒口味比较粗糙。

两罐法发酵为发酵和后熟在两个罐内进行，发酵罐完成主发酵，CO₂饱和和双乙酰还原，后熟罐完成冷贮、成熟。

优点：发酵罐充满系数80%，后熟罐可充满90%；酒液从发酵罐倒后熟罐，可用热交换器冷却，冷却效果好，可很快进入冷贮，冷凝固物分离好，啤酒口味较清爽、柔和。

缺点：酒液要经过一次倒罐，操作繁琐，增加酒损，后熟罐应CO₂背压，否则接触氧的机会多。