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拉丝蛋白 组织蛋白生产加工机械
植物拉丝蛋白一般状态为干燥的淡黄色固形物(水分含量约10%,水分活度Aw约0.43),如果把它放到水里泡几分钟,就会蓬松起来,很像半熟的普通瘦肉。植物拉丝蛋白的分类是按其结构来分,有粗丝型,细丝型,软丝型,硬丝型,滑丝、涩丝等,根据不同的丝型结构与丝的拉力强度,有多种组合应用植物拉丝蛋白可以制作出火腿肠、肉馅、牛肉干和罐头等,做的食品在口感上与普通肉类食品基本没有差别,但植物拉丝蛋白的价格仅相当于瘦猪肉的1/5,蛋白质含量却相当于鱼、肉、蛋的2-3倍之多。
拉丝蛋白供应厂家大政素食的拉丝蛋白具有以下特点:赋予肉质感;替肉并降低成本,提高其使用性价比;口感改良效果;汁液流出抑制效果;热收缩抑制效果;油脂流出抑制效果;纤维形成效果;组织形成协同效果。
【原料】拉丝蛋白 组织蛋白生产加工机械
以低温豆粕、分离蛋白、谷元粉等为主原料添加各类营养元素
【产品】
拉丝蛋白、组织蛋白、素肉、麻辣食品等
【生产工艺】
原料配制→混料→调制→挤压膨化→提升→干燥→冷却(→破碎)→包装
【设备配置】
1) 拌粉机 2) 螺旋上料机 3) 调制器
4) 双螺杆膨化挤压机 5) 提升机 6) 多层烤箱
7) 冷却线 8) 破碎机 9) 包装机
【技术参数】
具体生产线配置根据客户实际情况和具体产品确定
型号 | 总功率 | 实际耗能 | 产量 | 尺寸 |
LY65-S | 110 kw | 80 kw | 200-260 kg/hr | 18x1.3x2.2(m) |