滚杠式分级选果机工作原理：将果品倒入提升机料斗内输送至滚杠上面，由小到大顺序适当的孔径落入接料槽体，由倒料口排出，从而完成大小多种规格均匀分开，分级孔径可调节。

该设备由提升部分、滚杠及框架三部分组成，该机主要是采用双层滚杠之间的间隙达到分级的目的。当物料连续均匀进入双工位滚杠链带，通过双层滚杠，利用滚杠之间的间隙达到以直径大小来分级的效果，并且可以通过调节滚杠的导轨来调节双层滚框之间的间隙，从而达到分级尺寸的可调。