蜂蜜浓缩主要采用真空浓缩即球形真空浓缩器。设计的关键部位为加热部分即传热及搅拌部分。

 

蜂蜜加工具体描述可分为以下环节：

1、 原料蜜的检验与验收：蜂蜜的原料如色泽、气味、水分含量、蜜种、*值（鲜度指标）、农药残留原料蜜的质量直接影响加工后的蜂蜜质量。因此，必须对原料蜜的等指标逐一进行严格检测。其中*值一般要求在8以上。
2、融化：将原料蜜在60-65摄氏度温度下放入加热容器中进行30分钟，加热时应不时搅拌，使蜂蜜在受热均匀的条件下融化。避免局部过热而糊化而影响产品质量。
3、过滤：将加热后蜂蜜的温度保持在40摄氏度左右，以便能顺利通过多道过滤，去除杂质和少量的较大颗粒晶体。并应尽量在密封装置中进行加压过滤，以缩短加热时间，减少风味损失。
4、真空浓缩：选择合适的真空浓缩设备，在真空度720毫米汞柱、蒸发温度40-50摄氏度条件下浓缩蜂蜜，这样可以使损失降至zui低程度。在浓缩时，应用香味回收装置回收芳香挥发性物质，并将其再融入成品蜜中，以保持蜂蜜*的香味。
5、冷却：将浓缩后的蜂蜜尽快降温以保持蜂蜜品质。为了加快冷却，能进行强制循环和搅拌冷却。加工后的蜂蜜所含水分应稳定在17.5-18%的范围内。蜂蜜贮存时应避免阳光直射和高温环境，还要经常注意干燥通风，不能把有异味物品与其一同存放。

 

蜂蜜加工现已为成熟的技术，并有定型的加工设备，咨询洽谈合作。

 

静鑫机械科提供交钥匙工程。设计、安装、调试。

 

蜂蜜加工、蜂蜜浓缩设备责任编辑：北京静鑫通茂机械        蒋大伟

 

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