厨余垃圾富含有机质，湿哒哒油腻腻的内容物无法*分离不说，还极易腐烂产生异味。这些垃圾急需厨余垃圾处理设备来处理掉。按照数据统计，中国生产的生活垃圾中湿度较大的有机垃圾(包括厨余垃圾和树枝树叶等园林垃圾)占近60%，仅上海每天就产生4800吨厨余垃圾。厨余垃圾处理设备处理高比例的厨余垃圾也对生活垃圾的处置产生了巨大挑战。
 而在这之前，担当厨余垃圾“归宿”的常规填埋和焚烧发电并“不合算”。首先，从填埋层面来看，厨余垃圾或将进一步占用和污染大量土地。厨余垃圾产生臭气的主要成份是硫化氢、氨气、甲硫醇、、甲基硫等。尤其是厨余垃圾填埋封存期每年都会产生相当数量的陈年渗滤液。基于此，垃圾填埋场不得不建设单独的渗滤液处理装置，以防止且污染地下水或引发二次污染。所以说安装厨余垃圾处理设备势在必行。
 垃圾分类，可以化“腐朽”为“神奇”。分类后，主要由厨余垃圾和餐厨垃圾构成的厨余垃圾湿通常被运送至湿垃圾处理站，在经过粉碎、提油等环节后，后在密闭条件下进行厌氧发酵处理产生沼气，用于供热和发电。换来的经济效益十分可观。