谷物重金属快速检测仪器采用阳极溶出伏安法(ASV) 。此方法首先发明于 19 世纪二十年代，并于 1959 年为其 Jaroslav Heyrovsky 赢得了诺贝尔化学奖。目前在欧美已取代传统的原子吸收方法大量应用于医药、生物和环境分析中。

　　工业三废污染农作物、食品容器和包装材料中铅溶出、含铅农药食品添加剂或加工助剂的使用可造成食品铅污染，主要对神经、造血系统和肾脏的危害，损害骨胳造血系统引起贫血，脑缺氧、脑水肿、出现运动和感觉异常。农作物种植时使用大量砷含量超标的农药，如砷进入机体达到一定程度会导致砷中毒的发生，可引起皮肤病变、神经系统、消化和心血管系统障碍。

　　谷物重金属快速检测仪器产品特点：

　　1、本仪器采用阳极溶出伏安法，检测精度、灵敏度高

　　2、检测时不受水样色度影响

　　3、采用无汞电极，安全环保

　　4、可实现多种元素同时检测，也可单独检测

　　5、检测方法：标准比较法、标准加入法、标准曲线法

　　6、扫描模式：线性扫描、常规脉冲扫描、微分脉冲扫描

　　7、显示：7寸电容触摸屏，安卓操作系统，中文操作界面

　　8、电源：DC12V可充锂电池，待机时间>4h

　　9、存储容量在2000组数据以上，USB2.0数据接口

　　铅、汞、砷和镉是造成食品重金属污染的重要物质，可在原料生产、加工、包装、贮存、运输、销售、直至食用等各个环节造成食品污染，对人体产生不同程度的危害。在食品重金属检测时，可根据实际情况选择原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法和紫外可见分光光度法等常规检测方法，可选择试剂比色检测法、试纸法等快速检测技术，也可选择电化学检测技术，获得准确的检测结果，为保证食品安全奠定坚实的基础。