水晶蒸饺速冻机 全自动隧道式速冻设备工作原理:
 

　　首先，将装有待冻食品的冻品盘放在速冻机的水平输送链上，冻品盘随输送链进入速冻室内的提升轨道，作步进提升运动，待冻品盘上升至过桥位置时，推盘器将提升轨道上的冻品盘推至下降轨道上，然后冻品盘随下降轨道运行至水平输送链，输送链将冻品盘送出速冻室。当食品随冻品盘在速冻室内实现上述流程时，制冷系统产生的强冷空气在风机及导流板作用下形成一个稳定的水平环状低温气流，与垂直运动的被冻食品进行热交换，被冻食品实现快速降温冻结，完成冻结过程。以上的全部过程都是在速冻机的"大脑"---可编程控制器(PLC)的"指挥下"完成的，而人机交互是由液晶触摸屏实现的。触摸屏的主界面中设有"自动"、"速冻时间调整"、"手动"、"警报"、"状态"、"化霜"等操作界面。系统开机即进入自动运行状态的界面，工作指令由触摸屏的"启动"、"停止"按钮发出。
 

经过速冻机快速冻结的食品有如下优点：
 

　　1.避免在细胞之间生成大量的冰晶体
 

　　2.减少细胞内水分外析，解冻时汁液流失少
 

　　3.细胞组织内部浓缩溶质、食品组织、胶体以及各种成分相互接触的时间里显着缩短，浓缩的危害性下降到低程度
 

　　4.将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有力的抵制微生物的增长及其生化反应
 

　　5.食品在冷库中停留时间短。
 

　　水晶蒸饺速冻机 全自动隧道式速冻设备