真空油炸食品的优点：

1. 护色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的温度大幅度减少，油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持物料原来本身的颜色。　                                                                                                                                 2、保香作用：采用真空油炸，原料在密封状态下被加热，原料中的味成分大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些味成分进一步得到浓缩，因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。
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3、降低油脂劣变程度，油炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸气与油接触产生水解为主，在真空油炸过程中，油处于负压状态下，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸气压力较小，页且油炸温度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。

果蔬脆片生产线可按客户需要设计，如洋葱脆片、苹果脆、苟杞脆、黄桃脆片、土豆脆片、脆冬枣、香菇脆、紫薯脆等。

　　酥脆冬枣：以鲜枣为原料，具有鲜冬枣原始的香甜松脆的特点，又保留了甘甜清口，丰富营养的品质，并富含多种维生素、微量元素和矿物质，是高档、时尚、天然、美味的食品，被*为活“维生素丸”。

　　香菇脆，素有“植物皇后”美誉，富含蛋白质、维生素B群、维生素D及矿物质，具有提高人体的免疫力，降低血压的功效；适宜糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎、病后恢复等人群食用，也可用于消化不良、便秘、减肥等，是一种全新的即食蔬菜，更是一种便于携带和食用，风味*的时尚营养食品，常食还有美容护肤、强身健体、益寿延年之功效。

　　苹果脆片富含维生素C、E与β胡萝卜素，可以降低体内不好的胆固醇，有效地预防心脏病和ai症。此外，苹果更是天然的整肠药，能够强健孩子肠胃功能。胡萝卜脆片含有丰富的维生素A，能帮助眼睛发育，预防夜肓症，干眼病，同时还能防止细菌感染，促进骨骼和牙齿的健康。胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育及视觉红质合成等重要功效。

　　紫薯脆片富含钾和维生素B6，有助于预防心血管疾病，含钙、镁较多，能防止骨质蔬松症；甘薯有一定的抗糖尿病作用，富含花青素和硒，有抗癌，抗疲劳、抗衰老、补血、保肝，抗突变，大便通畅，防止胃肠道病症。热量只有大米的1/3，富含膳食纤维和果胶，可有效阻止糖分转化为脂肪，是理想的瘦身食品。