天气渐渐炎热起来，为了能在夏天秀出身材，不少人都开始跟身上的肥肉做斗争。作为一个十足的吃货来说，想要吃好吃饱还要保持身材，就少不了一个必胜的利器——蔬菜沙拉！蔬菜沙拉的脂肪合量低，非常适合减肥人群使用，而且蔬菜中包含了各种各样的维生素，在减肥的过程中，也保证了身体的健康。在沙拉的制作过程中，蔬菜的清洗消毒是非常重要的一个环节。

提起沙拉，自然少不了各式各样的蔬菜，像生菜、苦苣、番茄、芝麻菜等都是沙拉中常见的蔬菜。为了保证营养和卡路里，沙拉里的蔬菜通常都是生的，所以这些蔬菜的清洗消毒就变得尤为重要。目前市面上通常会使用气泡清洗机来进行蔬菜的清洗杀菌工作。

气泡清洗机开始运行前要先在水槽中注满水，设备上装有气泡发生装置，水通过气泡发生装置产生气泡，并呈现翻滚状态。蔬菜在水槽中随着水上下翻滚，气泡与蔬菜接触时破裂产生的能量会对蔬菜起到清洗作用。这种方式能很好地去除蔬菜表面沾有的污泥和农药残留。还能保证蔬菜的新鲜亮丽。

同时，水槽上方还有高压喷淋装置可以喷出高压水流，防止蔬菜浮起，保证清洗效果。出口处也装有高压喷淋装置，能对蔬菜进行第二次清洗，进一步提升蔬菜的清洗效果。上方还装有一个溢水口，漂浮在水面上的污物会随着多余的水从上方的溢水口流出。水槽还设有隔离板，将沉淀下去的污物和正在清洗的蔬菜隔离开来。设备底部还有排污阀，可供底下的污物排出。这样的设计能大大提高水的干净度，水可以得到多次循环利用，节约水资源，节省生产成本。

由于气泡清洗机的清洗方法特殊，所以它能在达到所需清洗效果的同时减少对菜叶的损伤，保证蔬菜的新鲜和美观。不仅如此，气泡清洗机还能去除蔬菜中的一部分微生物，有一定的杀毒灭菌效果。

虽然我们平时见到的沙拉只是小小的一份，但为了保证食用安全，它的背后也少不了气泡清洗机等食品加工设备的助力。