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台式煮面机是根据设定的温度和时间参数，对面条进行充分煮制，并将熟面清洗冷却和乳酸杀菌处理。
台式煮面机特点:从煮面到水洗冷却的生产过程均在密封舱内进行，避免面条受细菌污染;
采用三段交流式冷却槽，在冷却槽末端面条与冷却水形成对
流，使面条迅速冷却，表面收缩，保证面条富有光泽和韧性;
采用*的自动清洗技术，使清洗剂不会残留，确保下个班
组按时开工，比传统式人工清洗省时近2小时，清洗程序的设
定可选为"全自动"、"半自动"或"手动"三种模式;
"喷射"、"洗涤剂"、"热量"相结合的CIP定位清洗方
式，可将不易溶解的蛋白质或淀粉污垢清洗掉
