烧鸭炉安装使用

1、在烤鸭炉附近安装上一个符合国家安全标准漏电保护开关220V电源的安全插座。

2、将烤鸭炉所配的液化石油气用减压阀装到液化石油气钢瓶上，用符合国标的液化石油气软管将减压阀出口连接到"三通"(自备)上，再用二条液化石油气软管将三通二头出口分别连接到烤鸭炉左右进气口，并用接头夹件固定各软管接头，以防脱落。

3、把烤炉内圆圈架按要求分别固定在转动圆管上。

4、接通电源，把左右点火开关设定到关位，扭开气瓶总阀门。

5、电子点火:用一只手按住门二只手柄，用另一只手压进旋钮点火开关左转90度，闻击发声响，电火花引燃点火管，确认燃烧器已燃烧，才可将手放开。否则无法点燃。火力大小在"开"、"关"旋转进行调节。

6、初次使用电子点火烤鸭炉时，一次打火可能不能点燃，因接管内尚未充满燃气，可重复打火动作二至三次，便可点燃。

7、拨通电源开关，拨通旋转开关，把鸭逐只挂入烤炉内烘烤。

8、观察温度表读数，根据烘烤的需要调节供气量。

烧鸭炉维护保养

1、清洁烤炉时应切断电源，不能用水直接冲洗。

2、电源部分的保养必须由专业人员进行定期检查

花椒 15克 陈皮10克 甘草 30克 丁香10克 草果10克 桂皮10克 香叶 2克 良姜10克 沙红10克

调味料

绍兴花雕2瓶 味精1斤，鸡精0，5斤 鲜姜大蒜香菇大葱少许，五香粉微量 有的地方可放少许冰糖和白糖。

(啤酒鸭加入啤酒2-3瓶，或者在烤制时分多次喷射啤酒至鸭子身上)

制作步骤

1、汤料的制作过程

把药包按一定比例，放在清水里用大火烧开，然后调慢火熬制，待有一定的药味后，挥起中药包加入调料，(中药包可连续用三次，闻之无味后丢弃)关掉炉火冷却。

汤料冷却直常用温，(一般30度以下)把鸭子浸泡在内，鸭子肉厚的地方用钢针穿刺小孔，以便药味进入肉中，鸭子浸泡后上面有器具压住防止上浮。

浸泡时间8-10个小时，(要根据鸭子大小而定)

调料比例根据当地的口味适当增减。