冻肉刨肉机利用切刀高速旋转，将冻肉切成不同厚度的肉片，冻肉在不解冻的前提下切成肉片，可省去冻肉解冻过程，提高工作效率。与斩拌机配套使用，不仅延长了斩拌机的使用寿命，而且在肉食加工中是*的设备。
 

　　启动冻肉刨肉机前应检查上机身前盖是否牢固，禁止在刨肉过程中或者未停下机器就打开盖子，机盖上的安全探测一旦脱离就会自动停机，刨刀启动前或启动时请勿将工具或其他金属杂物等硬质物体投入或接近转刀，以免出现意外。
 

　　刨肉时，作业人员可将肉块放入让机器执行，禁止用手助于推入，控制箱上有气缸推力调节控制开关，可设置推手的来回移动速度以及停留的时间。切勿在气缸推手在回程时将手或异物放在导轨上。如果在刨肉过程中有卡刀或者堆积材料时，应该马上停止机器运作或者停机后打开盖子取出，切勿直接用手去捞出或者用其他工具去撬动。
 

　　禁止向冻肉刨肉机里投入加工除了冷冻无骨肉类或食品添加的软式辅料外的任何材料或物品。