方锐机械厂生产的定西半自动多功能商用凉皮和面洗面一体机采用双螺旋设计，和面效果好、洗面净、速度快、节电省工。专门供做凉皮、擀面皮的大型食品厂和家庭作坊配套使用；也可为做面筋生意的工厂专门洗面用。机身采用食品级304不锈钢板材，*生锈，符合国家食品卫生标准。与人工洗面比，大大提高了工作效率，而且减轻繁重体力劳动。

面粉按照蛋白蛋含量的高低可以分为高筋粉、中筋粉和低筋粉，哪种面粉适合用洗面机做面筋呢？以上三种面粉都可以使用洗面机来做面筋，只不过面筋含蛋白质不同，洗出的湿面筋量有多有少，下面我们来看看各种面粉的区别。

1、高筋面粉的蛋白质含量高，蛋白质含量为12-15%，湿面筋产量在40%以上，也就是一斤高筋粉可以产出0.4斤以上的湿面筋。

2、中筋面粉蛋白质含量为9-11%，湿面筋产量为25%-35%，平时见到的普通面粉都属于这类面粉。

3、低筋面粉的蛋白质和面筋含量比较低只有7-9%，湿面筋产量在25%以下。

上述三种面粉都可以用方锐牌的定西半自动多功能商用凉皮和面洗面一体机做面筋，只不过种类不同，面筋的产量有多有少，如果希望面粉能多出面筋，还是选用高筋面粉比较合适，可以做出更多的面筋。另外，洗面筋产生的淀粉水可以制作凉皮。