zb-80--80型-变频斩拌机-千页豆腐-,变频诸城市旺运机械有限公司手机版

详细介绍

（1）、斩拌作用：
　　1.肉蛋白质的活化作用：增加肉馅的保水性和出品率，减少油腻感，提高嫩度。
　　2.改善肉的结构状况：使瘦肉和肥肉充分拌匀，结合的牢固。提高制品的弹性，烘烤时不易出油。
　3.破坏结缔组织薄膜，使肌肉中蛋白质分子膨胀使原料肉馅产生粘着性和持水性提高

　斩拌机使用注意事项：

　　1、在斩拌机附近不能防止其他杂物，防止在高速转动的时候会误入其中，产生危险。

　　2、在设备运行之前，必须保证各项工作都正常，锅盖是否盖好，否则设备会运行不良。

　　3、如果上料时发生赌塞不要用手进入转锅内按料，否则会碰到转动的刀发生危险。如果转锅电机发生明显超载，此时建议转锅采用低速并将刀速降低。