巴氏杀菌机由不锈钢制成，设备卫生有保障，它可以保持原始质量并具有较长的保质期，采用自动温度控制，它具有很高的自动化程度，可以配备计算机自动控制系统，下面我们来看一下巴氏杀菌机的三种杀菌方法。

　　1.巴氏杀菌机的巴氏杀菌形式，可将产品加热到145华氏度30分钟，并杀死大多数普通菌。该方法需要使用大的罐或桶，因此需要很大的空间，所以只有少数工厂制造使用这种灭=杀菌方法。

　　2.短时间高温巴氏杀菌法。 对于牛奶的巴氏杀菌，“培养温度”为161华氏度。该方法使用“暖流水线”是一个连续的处理过程，“保温管道”是将奶制品加热后的管道运输系统，管道的大小是确定的，为确保产品通过所有管道后经过的时间为15秒到20秒。将产品杀菌后，然后将产物冷却并储存。

　　3.高温巴氏杀菌法。 此方法主要用于欧洲以外的咖啡奶酪和盒装果汁，这些产品将被加热到沸点以上的温度，并在250°华氏度的温度下立即杀菌，进入的产品由于已经是无菌的，因此无需冷藏。

　　巴氏杀菌机不断发展的过程中一些技术也在不断进步，加热降温原理有压缩机和水循环两种，随着巴氏杀菌工艺的不断发展，巴氏杀菌机的种类也在不断的增加，相信巴氏杀菌机以后的道路会越来越广泛。