食品杀菌锅要如何保养和维护，当我们在使用杀菌锅的时候一定要进行维护和保养，今天我们就给大家讲述一下食品杀菌锅的保养和维护.

         1、食品杀菌锅设计、制造所遵照的规范标准及检验依据：《钢制压力容器（GB150-1998）》与《压力容器安全技术监察规程（99版）》中止制造、实验和验收；焊接按《钢制压力容器焊接规程（JB/T4709-2000）》中止；射线探伤按（JB4730-94）之III级中止.

         2、用户应根据本单位的消费工艺杀菌条件和本杀菌锅的技术性能制定杀菌锅安全操作规程，并严厉执行.食品杀菌锅安全操作规程至少应包括：

     （1）食品杀菌锅的操作工艺指标及工作压力，工作温度.

     （2）食品杀菌锅的操作方法与程序和留意事项.

     （3）消费运转中应重点检查项目和部位，以及运转中可能呈现的异常现象和防止措施.