引起剪切力和压力作用的具体流体力学效应主要有层流效应、湍流效应和空穴效应。层流效应会引起分散相颗粒或液滴的剪切和拉长；湍流效应是在压力波动作用下引起分散相颗粒或液滴的随意变形；空穴效应是使形成的小气泡瞬间破碎产生冲击波,而引起剧烈搅动。

 

　　高剪切乳化机指线m/s的高剪切乳化机，搅拌罐其主要工作部件为1级或多级相互啮合的定转子，每级定转子又有数层齿圈。

 

　　转子带有叶片高速旋转产生强大的离心力场，在转子中心形成很强的负压区，料液、液液、或液固相混合物从定转子中心被吸入，在离心力的作用下，物料由中心向四周扩散，在向四周扩散过程中，物料首先受到叶片的搅拌，并在叶片端面与定子齿圈内侧窄小间隙内受到剪切，搅拌罐然后进入内圈转齿与定齿的窄小间隙内，在机械力和流体力学效应的作用下，产生很大的剪切、摩擦、撞击以及物料间的相互碰撞和摩擦作用而使分散相颗粒或液滴破碎。搅拌罐随着转齿的线速度由内圈向外圈逐渐增高,粉碎环境不断改善,物料在向外圈运动过程中受到越来越强烈地剪切、摩擦、冲击和碰撞等作用而被粉碎得越来越细从而达到均质乳化目的。