板式杀菌机分类：   全自动配置：采用*的电脑程序控制PLC技术，按设定的工艺要求，进行全过程生产运行控制，自带CIP清洗程序，进行自动清洗。 半自动配置：操作运行的全过程是半自动控制的。操作人员可从控制面板上对各台泵、阀及回流动功能加以控制。由温度控制PID来维持杀菌温度。杀菌温度在记录仪上有连续的记录。   板式杀菌机工作原理：   板式杀菌机主要由物料平衡及输送系统、板式换热系统、物料管路系统、热水管路系统、蒸汽管路系统、热水加热系统、物料自动回流系统、温度自动控制及电器控制系统等系统组成。

 板式杀菌机特点：

  1. 物料和加热介质均在各自的密封系统中通过非接触性热交换实现加热，确保物料卫生安全； 2. 杀菌时间短，可确保物料的营养成份不被破坏； 3. 整机全部采用食品级不锈钢材料，确保达到国家对饮料食品设备安全卫生指标要求； 4. 传热效果好，热回收率高，耗能少； 5. 主要控制元件、阀件及配套件均选用进口件，使用寿命长； 6. 采用PLC控制，可对物料各段的加热温度、热水温度、蒸汽流量调节等实行自动控制，并设有物料自动回流系统，确保物料 达到灭菌效果； 7. 结构简单，易于清洗，操作方便，维修费用低。

 工艺参数：

  5℃→65℃均质→95℃→140℃（4S）→25℃  介质：冰水 1:1 （2℃）  冷却水1:1 （25℃） 板式杀菌机的原理是在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度适中，繁殖越快。但温度太高，细菌就会死亡。不过不同的细菌有不同的适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢。