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本机可以将熟食品快速冷却到所需温度,根据产品特性,所冷却的产品表面跟中心温度是一样的。通过真空预冷的熟食品可以马上配送,也可以放在冷藏库冷藏,真空预冷之后的熟食品跟冷藏库不存在较大的温度,食物更加新鲜。熟食品冷却就是通过真空预冷机所实现的,因此口感颜色不变,节能环保。
本机可应用于高温熟食品快速冷却至常温范围(0 ℃≤T≤30℃)。其核心作用是预冷,预冷后便于气调包装并将其置于 0℃-5℃冷库中保鲜储存。它主要由真空箱体、真空抽气系统、冷却系统、控制系统、钣金(304 不锈钢)外壳等组成。是食品企业果蔬保鲜,熟食品、盒饭、海鲜等快速均匀降温冷藏的重要设备。
1.全自动控制系统,操作简单;整个冷却过程全部由电脑PLC控制,用户使用时只需按下触摸屏上的"启动"即可,让您的操作更加简单,所有冷却数据、温度等参数均可输出、打印、保存。2.冷却时间短;产品从90℃冷却到18℃以下只需15分钟左右。3.冷却温度均匀,口感不变,避免细菌繁殖;产品冷却温度取决于真空冷却箱内的真空度,而真空冷却箱内的真空度压值相等,所以冷却出来的产品温度内外均匀,不会内冷外热,口感不变,并且避免细菌繁殖。4.避免了环境对食品的二次污染;冷却过程是在密封的真空状态下,避免了产品变质问题,所以没有细菌感染。5.提高熟食制品的质量;产品在30℃-60℃为细菌繁殖期,但由于真空冷却机冷却时间短,从而延长了产品的保质期,保障了产品的保鲜期,因没有细菌繁殖,所以无需添加防腐剂,使产品成为“绿色食品”。6.提高熟食制品的口味;由于真空浸渍的原理,可以使产品因外部失水而浓缩的汤汁、高料均匀的进入到产品内部中去,因此提高了产品的口味。7.占地面积小;占地面积小,可直接装置在产品现场,运行时不产生任何污染,清洁卫生,无需保养!