整机采用SUS304不锈钢板制作，设计合理，结构严谨，操作简单，清洗方便，降低了劳动力成本，减轻了劳动强度，大大提高了生产效率，更重要的是避免了生产流程中诸多因人的因素而产生的食品质量事故。

        使用汇品真空滚揉机可得到以下效果:
1．使腌制液在原料肉内均匀吸收

2. 增强肉的结合力，提高肉的弹性

3．保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口

4．增加保水性，提高出品率

5．提高产品的柔嫩性和结构稳定

     真空滚揉机是在真空状态下，把肉类的纤维打开，然后利用物理冲击的原理，让肉类在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到腌料进入物料内的作用，可以使肉类均匀的吸收腌料，提高肉类的结着力及产品的弹性，使滚揉的产品效果均匀。

   真空滚揉机顾名思义就是在真空状态下，将产品进行滚揉，滚揉机还叫腌制机，产品在真空抽力的作用下，细胞孔无限扩大，扩大的细胞孔可以将腌渍液均匀快速的渗入，达到快速均匀腌制，提高出品率，使产品在较短的时间达到理想的效果。               

       真空滚揉机为快速腌制机；在真空状态下，使肉产品在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性，通过滚揉、anmo能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩，口感好，出品率高。   真空滚揉机的效果

   本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀、缩小做往复运动，改善了肉组织的效果。蛋及蔬菜，果品放在真空状态内，也提高调味品进入肉品的速度，并大限度的保持肉内的水分。

   真空滚揉机用途：                                   

可将切好的大排肉、鸡肉、鸭肉、牛肉等各种食物一起滚揉，增加口感。在真空状态下快速腌制。适合休闲食品、调味品、餐厅、工厂、肉联厂、食品加工厂等。

特点：

1、缩短浸泡时间，大大提高工作效率。 

2、调味更均匀，由于抽真空的作用，味道渗透进肉里。

3.很好的嫩化和调理作用。 

4、*的设计更利于物料的拍打，滚揉效果更佳。

5.出料方便，清洁*。

                                真空滚揉机的效果