玉米膨化机处理属饲料湿热加工范畴，膨化具有可以消毒、灭菌、增加粗蛋白、提高总能量、使淀粉的糊化度大大提高的作用。事实上，玉米膨化加工最主要的目的就是提高玉米淀粉的糊化度。

  通常直链淀粉和支链淀粉相互重叠交错在一起，其间有许多空隙，象一个空的网袋，其葡萄糖聚合长键是网线，而脱水葡萄糖分子间的氢键是网节。生 淀粉 不溶于水，一旦加水并加热就会膨胀，分子结构随着温度的升高而变得不稳定，导致最后分子结构因氢键断裂而崩解，这就是淀粉的糊化。不同植物淀粉和不 同浓度的淀粉溶液，其开始糊化的温度不一样运转起来相当于多个双螺杆同时作用，物料在其中经受的剪切次数比双螺杆多数百倍。物料的均匀度更好，熟化度更高，膨化玉米容重可以灵活调节。植物淀粉都是由葡萄糖分子单元组合而成，玉米淀粉也不例外，其淀粉颗粒由直链淀粉和支链淀粉平行密接组成。直链淀粉分子排列整齐，支链淀粉分子排 列 不规则。