玉米杀菌锅杀菌锅的选择很重要，需要根据客户的实际情况选择款式、型号、杀菌 方式，高温杀菌具有如下两个特点：

1、一次性：高温杀菌工作从开始到结束必须一次性完成，不能间断，食品也不能 做反复的杀菌处理。

2、杀菌效果的抽象性：杀菌完毕的食品用X检测不出效果，细菌培养试验也需 要

一周时间，所以不可能对每杀菌批次的食品进行杀菌效果的检测。

基于以上特点，这就要求厂家：

1、要做好整个食品加工链的卫生的均一性，保证每袋食品在装袋前的细菌初 始量相等，这才能保证既定的杀菌公式的有效性。

2、第二就要求有性能稳定、控温的杀菌设备，*、误差极小的执行既定 的杀菌公式，保证杀菌效果的标准性、统一性。

玉米杀菌锅的优点

玉米杀菌锅， 它的使用特点是全水浸泡杀菌，水的穿透力强，杀菌好，是大包装产品的较好选择。

1、浸泡食品的水用外界的循环泵做高速流动，且会在杀菌室内有规律的调整水流 的方向，促进整个杀菌室内水在每个包装物间不断流动，从而保证杀菌室内各点温 度的高度一致，保证每个食物的杀菌安全。

2、预先在热水罐内被加热的杀菌用水，被迅速置入杀菌室，向食物释放大量的热 量，使食物迅速升温，降温。降温时，外界的凉水直接进入杀菌室与食物接触，迅速降温。

3、每次杀菌完毕，高温的水被回收到有保温的热水罐内，保存热量不被散失，节 约了大量热能，且为下次杀菌做好准备，节省了时间。

4、采用世界上较先进的率循环水泵，能用极少的电力发挥较大的功效。

5、安全、稳定、可靠，且随意调整的过程反压力控制，确保包装物不变形。

6、玉米杀菌锅有大型多罐杀菌锅，也有小型食品高温杀菌锅，生产的小型电加热杀菌锅，每次可处理1立方米，这种小型杀菌锅价格半自动杀菌锅4万元，全自动玉米杀菌锅价格在6万左右。

7、玉米杀菌锅不仅能杀菌玉米，还可以杀菌粽子，烧鸡，牛肉等，用途广泛。