旋转式杀菌锅的工作原理如下：

　　1、加热：通过底部加热装置将锅体加热至设定的温度。锅体内部设置有舵机，可以将食材均匀地旋转起来，确保食品受热均匀。

　　2、杀菌：在旋转的同时，杀菌锅会释放出高温蒸汽，将食材表面的细菌迅速杀灭，并杀菌锅内的空气，杀菌效果更佳。

　　3、完成：经过一段时间的加热和杀菌，食物就可以安全地食用了。用户只需取出锅中的食物，即可享受美味又健康的饭菜。
 

　　旋转式杀菌锅广泛应用于食品加工业，包括肉类、蛋类、奶制品、水果和蔬菜等各类食品的加工和储存过程中，例如：

　　1、在肉类加工业中，杀菌锅可以用于熟食产品的杀菌处理；

　　2、在奶制品加工业中，可以用于酸奶、奶酪等乳制品的杀菌处理；

　　3、在水果和蔬菜加工业中，可以用于果汁、罐头等产品的杀菌处理；
 

　　旋转式杀菌锅是食品加工业中的重要设备，它的出现极大地提高了食品的安全性和卫生性，保证了消费者的食品安全。随着科技的发展和人们对食品安全意识的提高，杀菌锅的应用将会越来越广泛。同时我们也应该进一步提高杀菌锅的技术水平，使其更好地服务于食品加工业，为人们的健康做出更大的贡献。