我国发展较快的可以说是真空包装机行业，自动化、智能化等于一些*技术的出现让其具有更加广阔的发展前景。我国是真空包装机设备生产增长快的国家，随着市场的变化，国内真空包装机械也在不断成长中。虽然国内真空包装机厂家中能进行专业研究开发的厂家很少，但在不断努力下包装机械也取得了不错的业绩，特别是啤酒、灌装设备高速、成套、自动化程度高，可靠性好。

真空包装的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装机就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去生存的环境。实验证明：当包装袋内的氧气浓度≤1%时，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降，氧气浓度≤0.5%时，大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。

   下工作台面均采用进口不锈钢平面结构，既能方便清楚工作过程中滴落在工作台上的液体或杂物，又能防止因包装酸、碱、盐等物品而引起的腐蚀生锈。

   上工作室均采用进口不锈钢材料，容积大，质量轻，强度高，耐腐蚀。加热元件全部安装在上工作室内，可避免受包装物品（特别是液体）的影响而造成的短路等故障，提高整机的可靠性。