猪皮猪蹄蒸汽卤煮夹层锅适用于煮鸡.煮肉、蒸肉制品，花生果、鸡爪、蔬菜类食品的深加工处理、还可以用作鲍鱼、贝壳等水产品煮制脱壳等。广泛适应于学校食堂、公司食堂，企事业单位*厨房等的熬汤、蒸煮、熬粥、炸制品等。应用与大食堂制品企业、屠宰行业、乳制品生产企业、医药化工等实现熬制、蒸煮、熬黄香、熬糖等。

 猪皮猪蹄蒸汽卤煮夹层锅设备采用优质SUS304不锈钢制作，容积大，利用盘管循环蒸汽加热、电烧导热油加热方式。使锅内温度均匀，蒸煮出料时，锅内汤汁不需要排除，蒸汽与汤汁不接触，不会污染汤汁，汤汁可以连续循环使用。节约能源，降低成本。温度可根据工艺要求设定；整机含有自动控温装置、加热装置、热水储存装置等。

夹层锅的分类：

1、材质 ：304

2、支撑方式：立式、可倾式

3、加热方式：电加热；

4、介质：导热油

5、附加功能：带（不带）搅拌

导热油夹层锅型号分为：50升，100升，200升，300升，400升，500升，600升，800升，1000升等

导热油夹层锅以电为热源，具有受热面积大、热效率高、加热时间短等特点，特料搅形式采用刮底、

刮边、不粘锅、无搅拌死角、搅拌均匀，锅体全为不锈钢，卫生。广泛用于糕点、莲蓉、豆沙、果酱

等食品的加工及化工、制药等行业的搅拌配合

我公司制作的夹层锅，锅体采用一次性冲压的不锈钢封头，保证锅内平整光滑。

猪蹄卤煮夹层锅的特点：

1、受热面积大

2、受热均匀

3、热效率高

4、物料沸腾时间短

5、物料加热温度容易控制

有两种大类：可倾斜（方便倒料）、立式（结实耐用）两类；