夏季吃凉粉消暑解渴；冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。鉴于凉粉自身的特点和对工艺的要求，凉粉在加工过程中是一定需要搅拌的。一方面是为了加热均匀，防止糊锅，另一方面是为了凉粉的口感更好。丰盛食品机械生产的于凉粉制作的凉粉夹层锅受到越来越多的客户青睐，省事省时省人工，将成本控制到底。

 凉粉可倾式搅拌夹层锅广泛用于糖果,制药,乳品,酒类,糕点,饮料,蜜线,罐头等食品加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤,烧菜,炖肉,熬粥等,是食品加工提高质量,缩短时间,改善劳动条件的优良设备。采用无级变频调速器能将高粘度产物混合均匀，具有易于操作，工作效率高，耗能低，使用寿命长，结构紧凑，维修方便等特点，是性能优良的搅拌机。微电脑控制系统，可实现无人操作：温控自动化可以很精确地掌握火候，环保节能均匀，可以自翻式和可倾式，可炒制各种酱料和颗粒状物料。

凉粉可倾式搅拌夹层锅分类：

1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式（固定）夹层锅结构

2、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。

3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。

4、夹层锅按密封方式可分为：无盖型、平盖型、真空型；

整体结构

固定式主要由锅体和撑脚组成；

可倾式主要由锅体和可倾架组成；

搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。

锅体

是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。

支脚

（a) 立式夹层锅：三棱锥形式、圆管式。

（b) 可倾式夹层锅：槽钢支架式。