酱菜巴氏灭菌机的主要原理

在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快（一般微生物生长的适宜温度为28℃—37℃）。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的适生长温度和耐热、耐冷能力。

巴氏漂烫其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏漂烫后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢。

酱菜巴氏灭菌机的使用范围：新鲜蔬菜以及已包装好的火腿肠、榨菜、泡菜、鸡针姑，牛奶、

调味品、腌制菜、肉禽类食品等软包装系列成品进行高温（沸水）连续杀菌，再自动进入冷却段进行快速冷却。

1、杀菌机段：总长4000mm,有效杀菌段长不小于2500mm,有效宽度不小于1000mm

1)采用巴氏杀菌法，利用蒸汽将水加热，温度由触摸屏设定，水温可在80～100℃范围调节，当杀菌机温度偏离设定值±1℃时，分辨率为0.1PLC输出信号经电气箱控制调节不小于 （2”）蒸汽调节阀（含截止阀、过滤器）；保证杀菌机槽内温度不超过设定值的±1℃。即能起到杀菌效果，又能保证蛋白质不在较大温差范围内波动而变性及食品原有的营养成分。

2）输送网带：采用不锈钢网丝式网带，中间每隔114㎜置一根穿轴加强筋，链板为3mm，网带有效宽1000㎜，网带电机采用变频器实行无级调速，网带在杀菌槽中的传送时间在5～70min内任意调节，以满足杀菌不同规格制品的需求。杀菌冷却为一体机，冷却的作用是将杀菌后的榨菜迅速进行降温，起到护色和保持产品口味不变的作用。

冷却机尺寸为3000mm，有效冷却段为1500mm，网带宽度为1000mm，变频调试，与巴氏杀菌机配套连续使用。通常冷却后会配套沥水设备，将从冷却槽中出来的榨菜进行沥水风干。

工期和售后

工期为15-20天，含运费送货上门。
 
电子部件保修1年，机械、金属部件保修2年（易损件、人为损坏或不可抗力因素致损除外），终生维护。保质期内免费更换配件，出了保质期进货价更换配件。