重型金属检测机检测机线圈或者称为检测头，内置"平衡式线圈"，三个线圈缠绕在非金属框架或成型器上，各线圈之间*平行，中间的线圈(发射线圈)通高频电生磁场。位于中间线圈两侧的两个线圈为接收线圈。由于这两个线圈*相同，并且与发射器保持相同间距，因此其感应电动势*相同。当这些线圈反向连接时，电动势相互抵消，从而形成"零输出"，即达到平衡状态。然后用水泥灌注，确保在没有产品通过时，磁场属于动态平衡的状态，而不受比如温度变化、振动、电磁干扰等外部环境的影响。检测时产品相继穿过三个线圈，如果包含金属异物，磁场的平衡将被打破，生感应电流，从而检测各种金属异物。用户界面/控制面板，常见的包括触摸屏式和按键式，一般直接安装在检测头上。但是，如果检测头过小，或被安装在交通不便或无法进入的地点时，可使用连接电缆远程安装。

重型金属检测机随着人们生活水平的提高，对生活质量的要求已经不满足于能吃、能用，而提出了好吃、好用的更高目标，只有高品质的产品才能立足于市场，赢得消费者的亲赖。

金属检测机广泛用于食品、制药、日化等各类加工包装行业，作为HACCP的关键控制点帮助生产商进行质量控制，确保流入市场的终产品不会对消费者造成物理伤害。

任何加工过程都会有金属污染的风险，例如:对于牛肉葱饼的制作者而言，存在以下潜在风险: