小麦是世界*大粮食作物，因其适应性强而广泛分布于世界各地，小麦经磨制加工后，即成为小麦面粉，也称小麦粉或者面粉。

　　面粉加工是以小麦为原料，生产各种等级面粉，开发各类粉、提取小麦胚芽，麸皮的过程;

　　粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉;或根据使用目的的需要，在等级粉的基础上加入食品添加剂，混合均匀而制成的面粉。粉的种类多样，配方精确，质量稳定。

　　随着社会的发展和人民生活水平的提高，面粉加工朝着大型化，面粉种类朝着多样化，生产加工朝着机械化智能化方向发展，进一步实现产业升级。

　　近几年大型小麦面粉的加工主要包括原粮接收，原粮仓储，毛麦清理，润麦，净麦清理，面粉加工，面粉入仓、面粉精配粉、面粉打包等工段;加工过程中采用自动化控制生产，打包、入库等原料大量使用工人的部位逐步采用全自动打包机、机器人码垛设备进行操作，特别是在面粉加工过程中，磨粉机的心磨、渣磨、尾磨大量使用光棍，同时大量使用清粉机对芯料进行提纯，从而大大提高了出粉率及面粉质量，提高了加工厂的经济效益。