甲醛是一种毒性很强的、破坏生物细胞蛋白质的原生质物质，可引起人体过敏、肠道刺激反应、食物中毒等疾患。在食品生产、加工与运输环节，一般不容易被甲醛污染。某些食物本底存在微量的甲醛不足以对人体造成危害，如：大麦粉约24mg/kg，小麦粉2～14mg/kg，绿豆粉约2mg/kg，棉白糖4～7mg/kg，白沙糖1～4mg/kg，红塘1～3mg/kg，腐竹4～6mg/kg，粉丝约1mg/kg ，鳕鱼肉13～48mg/kg。其它一些海产品的肉质中也常有几毫克/公斤、甚至几十毫克/公斤的甲醛存在。
KPXY101甲醛检测管　　由于甲醛可以改变一些食品的色感并有防腐作用，在无知或金钱利益的驱使下，一些地区的不法分子在某些食品中加入了甲醛。本方法主要是针对水发产品及水产品中加入甲醛的检测。即使水发产品的本身每公斤存在有几十毫克的甲醛，其溶解到水中的量很少，除非蒸馏，本方法不容易观察出来，当人为加入甲醛时，本方法可迅速检测出来，检出限为2ug/ml，相当于2mg/Kg 。　
　　本方法也可用于其它食品(如面粉、竹笋等)中加入甲醛合次氢钠(俗称：吊白块、雕白块)的筛选测定，这些食品中本底存在的微量甲醛很难在10几分钟浸出。 当检测出现阳性结果时，很可能人为加入了吊白块，应进行进一步的定量实验。

KPXY101甲醛检测管测定方法：
1. 水发产品及水产品：取1ml 水发产品或水产品的浸泡液或水发产品的淋洗液于检测管中，另取检测管加入同等量的纯水或自来水，摇匀后5分钟内对比观察结果。对于有浅颜色的样品液体，可取同等量的液体作为对照观察。对于深色溶液可以用活性碳脱色后进行实验。
2. 固体食品：取大约 20g 样品于三角瓶中，加入50ml的水，充分振摇，放置 10 分钟后取 1 ml 于检测管中，其它步骤与水发产品的测定相同。

结果判定:
　     如果样品溶液中含有超过 2mg/L 的甲醛时，溶液即会变为橙色，十几分钟后颜色退去，甲醛浓度高时，溶液变为橙红色，浓度越高颜色越深，直至到深红色，而且颜色不易退去.