杀菌水经过预热到初装温度，通过水泵抽至下罐，通过换热器缓慢继续升温达到杀菌温度。
杀菌结束后的热水通过换热器降温至一定温度回收至shang罐，节约蒸汽、能耗和杀菌时间，。
针对利乐包的饮料，热穿透速度快，杀菌效果好。
PLC程序控制，杀菌实现标准化。
可配备FO值控制系统，使杀菌更科学。

百冠卤制鸭脖鸭脚高温高压杀菌锅
【主要特点】：上下双层式配置、节省空间、热水预热、储存、热水能源回收系统
如果您做的食品不清楚使用什么样的杀菌锅和杀菌方式，欢迎致电客服咨询！
【工作原理】
1. 热水罐班前加热，达到工艺设定温度；
2. 将产品装入杀菌釜中，关闭釜门；
3. 开启平衡装置，热水罐内的杀菌工艺水通过水泵抽到杀菌釜内，到达工艺设定液位，关闭平衡装置；
4. 利用循环泵对釜内杀菌工艺水进行循环，蒸汽通过水汽混合器注入，进入循环加热升温到工艺设定的杀菌温度；
5. 达到杀菌温度后，循环泵一直处于开启状态；
6. 进入杀菌阶段，温度波动时，通过自动阀门控制蒸汽量，实现温度稳定控制；
7. 杀菌阶段结束后，停止向釜内注入蒸汽；
8. 开启平衡装置，杀菌釜内杀菌工艺水通过水泵抽回到热水罐，储存备下次杀菌使用；
9. 关闭平衡装置，通过冷水泵向杀菌釜内注入冷却水，实现釜内水及产品的降温。
 
百冠卤制鸭脖鸭脚高温高压杀菌锅【应用领域】
广泛应用于肉类、蛋品、海产品、鲜玉米、山野菜、豆制品、水产品、罐头产品、包装袋、饮料乳品等食品及包装的高温杀菌。适用范围广，大中小型企业均能使用，并能满足生产需要