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炒料机加适量水蒸炒时，能充分破坏油籽细胞，使蛋白质吸水膨胀，蛋白质充分凝固变性而变硬，提高承受压力的能力，有利油脂凝聚。实践证明蛋白质变性越*，压榨出油率就越高。湿热作用有水蒸气保护，油料不糊，加工出来的油液色泽较浅、不发黑。
2、因封闭烘炒，热量不散出，更节能，降低生产成本。
炒料机、只要每次记住不同油料作物的炒料温度，就能真正实现看温度炒料的事实可使用木柴、煤炭、液化气、天然气等燃料采用高质量齿轮传动和万向平衡装置，采用加厚钢板制造，阻力小，噪音低，运转平稳，使用寿命长
