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味精是调味料的一种，主要成分为*钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的多，也可用于汤和调味汁。

味精是指以粮食为原料经发酵提纯的*钠结晶。我国自1965年以来已全部采用糖质或淀粉原料生产*，然后经等电点结晶沉淀、离子交换或锌盐法精制等方法提取*，再经脱色、脱铁、蒸发、结晶等工序制成*钠结晶。

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