使用常见问题分析及排除​

1、皮子不完整

原因：供面量过小      排除方法：逆时针转进料调节手轮调大供面量

2、皮子不光滑有沙眼或麻点

原因：供面量过大   排除方法：顺时针旋转进料调节手轮调大供面量

3、皮子粗糙蓬松

原因：面团没有揉好或者面块太硬      排除方法：将面团肉瓷实，做成厚约1厘米（若面收缩性较大应越薄越好）宽度略窄于进面口的面块

4、皮子短或者皮子向下卷边

原因：面团太软       排除方法：将面团加面粉揉至软硬适中，或者和面是适当减少水量。

5、皮子长或者皮子向上卷边

原因：面团过硬       排除方法：和面时适当加大水量使和出的面团软硬适中。

6、皮子出不来

原因：面团过软或太粘         排除方法：将面团加面粉揉至软硬适中，或者和面时适当减少水量。并将做好的面块两面抹上干面粉。