合理的后厨规划，加上精心储存的美味食材，是成就一家中餐饮店的秘诀。餐饮行业虽然竞争激烈，但是，由于资金周转速度快，有充实的现金流，因此，还是吸引了不少的投资者在餐饮行业的投资。那么，在高档餐厅的后厨设计规划中，应该如何设计才能满足员工的工作需要，又能够提高餐厅的菜品品质和运营销售呢?作为专业的成都餐饮厨房设备厂家，我们现在就和大家分享相关的知识。

　　作为专业的成都餐饮厨房设备厂家，我们设计了上千的餐厅后厨，我们认为经营的好的餐厅后厨设计都有如下特点：

　　1、烹饪区

　　烹饪区是热菜制作出品的地方，是餐厅的核心生产区域。对于烹饪区建议使用厨房冰箱、操作台等设备把不同性质的区域合理分割开，以保证烹饪区生产流程的连贯和通畅。

　　2、凉菜间

　　凉菜间要保证出品快捷、方便，因此在布局上更建议将凉菜间设计在靠近餐厅出菜的位置上。凉菜间建议配备厨房冰箱和操作台等设备，确保食材保鲜。

　　3、面点间

　　面点间布局应当尽量简洁，与凉菜间紧邻，建议摆放厨房冰箱、操作台、冷冻柜等基础设备，方便厨房员工的工作。商用立式冷柜左冷冻，右冷藏，独立存储，可以保证水果蔬菜不串味。

　　4、水果间

　　水果间多为存储新鲜水果，制作果汁的区域，要求低温、消毒的环境。因此建议配备操作台和展示柜。

　　以上几点就是我们整理的关于高档餐厅后厨设计布局的相关知识，希望对大家能够有所帮助。