做菜几十年都没用过真空预冷机为什么现在要我买果蔬真空预冷机呢？
2019-06-28 09:09阅读：
经常有朋友这样跟我说。
我做蔬菜几十年了从没用过真空预冷机，为什么要买这么贵的果蔬真空预冷机呢？还不如建个大点的冷库，花不了多少钱。
我就这样跟你说吧！朋友啊，时代不同了，竞争的条件也不同了。
冷库只是用来储存，他并不能全面达到保鲜效果的。
有了真空预冷机，收上来的蔬菜抽半小时真空就可以发货，还要建那么大的冷库干嘛呢？
用真空预冷机抽过的蔬菜，除人工损坏外，基本没有损耗。就算抽过后你继续放冷库，也只需要冷库维持保鲜温度就好，没有冻伤，没有损耗，为什么不买果蔬真空预冷机呢？
用真空预冷机抽过的蔬菜，你收上来什么样的到终端客户手上还是怎么样的。菜不坏，不老，不自然熟！而且货架期就是比别人的菜要时间长。你的客户受益，难道不是你受益？
真空预冷机在保鲜链条上其实是属于其中的一个点。生鲜保鲜重要的有二个点，一个是果蔬本身的环境要求达到保鲜点，一个是果蔬外部的环境达到保鲜要求
果蔬真空预冷机的目的就是在让果蔬本身达到保鲜要求。果蔬本身达到保鲜要求有以下几点：
一：让果蔬由内到外达到保鲜温度。温度是催生老化的首要条件，要想让果蔬延长保鲜必须先让果蔬体内温度达到保鲜要求，特别是内核温度。而且这温度不是越低越好，各种果蔬有各种果蔬的不同温度点。
二：带走果蔬表面多余的水份。水份是滋养细菌的重要条件，特别是表面水份直接与空气接触，容易迅速使果蔬表面繁衍，让果蔬产生霉点、变色等现象。
三：修复果蔬机械伤口。水果蔬菜在采收时造成的伤口，搬运加工时造成的伤口，都是果蔬保鲜的重点区域。
四：让果蔬停止生长老化，这也就是大家所说的休眠。果蔬在采摘之后还是处于生*的，这造成农产品到市场容易老

什么是蔬菜保鲜真空预冷机.蔬菜真空预冷降温保鲜.延长储存货架期.提高蔬菜品质.
真空预冷机是运用真空预冷技术，利用真空泵抽取真空槽内空气和水蒸气以降低真空箱体内气压的冷却加工设备。在低气压下，水的沸点降低，蒸发潜热增加，被冷却物表面自由水发生汽化现象，带走自身及坏境热量，达到冷却降温效果。
真空预冷的特点：
1.冷却速度快：20-30分钟即可达到所需的冷藏温度。
2.冷却均匀：产品表面自由水汽化带走自身热量达到冷却目的，实现从内到外均匀降温。
3.干净卫生：真空坏境，防止交叉污染。
4.薄层干燥效应：有*保鲜物表皮损伤或抑制扩大等*功效。
5.不受包装限制：只要包装有气孔，即可均匀冷却物品。
6.自动化程度高：可通过压力传感器控制制冷系统和真空系统压力，方便调节真空预冷机的真空度，并且可远程操控，便于监控设备运行和快速解决设备故障。
7.延长果蔬的贮藏期和货架期。真空预冷后的果蔬保鲜期延长，使果蔬物流方式多样化，果蔬基地可以根据市场供需调配蔬菜运输计划，大限度的延长果蔬货架期。
8．保持果蔬品质：经真空保鲜处理的果蔬表面青滢，可有效地控制湿度，不会出现冷藏中的表面轻度失水现象，且有抑制开花、防止切口变黄、抑制菜体弯曲等独*果。
真空预冷机适用范围：
适用于保鲜叶菜类、蔬菜、山野菜；杏鲍菇、秀珍菇、蘑菇等菌类类；果以及超市洁净菜等新鲜果蔬的保鲜处理。
真空预冷机的特点：
1.节能环保：所有制冷机组及其配件采用国内外，确保品质的同时达到节能环保之目的。。
2.高度精准：配备精密式数显温度、湿度控制器，精确控制真空度及湿度。
3.安全稳定：电气部分采用品牌产品，保证机器工作稳定寿命*，操作安全。
4.操作简单：可视化的触摸屏，操作简易便捷。

辩别真空预冷机工厂机器好坏，我们先从我国真空预冷机发展路径说起。我国的真空预冷机并不出自我国任何一个真空预冷机企业。它出自我国的广东广州中科院。我国于80年代中期开始研究真空预冷技术而真正投入生产实用是在2000年以后了。当时我国农业主要以分散种植为主，每家都种着自已的二亩三分地，没有形成规模，直到2000年后我国才陆续开始农业产业化，所以当时我国农民根本就没有必要用真空预冷机。也可以说在我国自吹生产真空预冷机超过15年的企业都是吹牛！早生产的万佳机也是在2009才开始生产的，但当时在国内根本没有卖出一台，机器全部出口欧洲，并且量也不大