巧克力设备的工作流程

从国外进口可可脂，经过混料、精磨，精碾，一道道磨，中间添加白砂糖、植物油（620、氢化油）、奶（浓缩奶、乳粉）PGPR等调节粘度、颗粒度。所用到的设备有粉糖机、T-conche、P-conche、精碾机等，这只是造出了巧克力浆。放入保温罐储存。

 铸模时，将罐中的巧克力浆先经过调温机调温（先降温后升温），测得调温值合适，允许铸模时，将巧克力浆引入铸模机开始铸模，冷却，出料。这一段只有两个重要设备，一个调温机，一台铸模机（其实应该叫巧克力生产线了），因为风道加上传送带基本都在几十米了。 还没完，传送带后面还要跟十几台或几十台包装机，将裸状巧克力块包上各种卷材，装盒或装箱入库。巧克力设备