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真空包装袋真空包装袋也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，

维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物

没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。目前应用的

有塑料袋内真空包装、铝箔包装、玻璃器皿、塑料及其复合材料包

装等。可根据物品种类选择包装材料。由于果品属鲜活食品，尚在

进行呼吸作用，高度缺氧会造成生理病害，因此，果品类使用真空

包装的较少。
  真空包装袋真空包装的机理
 1、是为了减少包装内氧气含量，防止包装食品的霉腐变质，包持

食品的色香味，并延长保质期。
 2、真空包装在食品方面固然有着重要的作用.但把它用在服装类物

品加工上一样有着不凡的效果。
 3、真空包装相对于普通包装方法来说，它减少了物品占用的空间.

并且有着防潮防尘防细菌等优点，使服装类物品的运输时更为便捷

。 4、*地减少了某些意外而造成损失的可能性。
真空包装袋真空包装中重要的其一环节是除氧，有利于防止食品变质，其原理

也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数

微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装就是

运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失

去“生存的环境”。

真空包装袋真空包装中重要的另一环节是充气。真空充气包装的主要作用

除真空包装所具备的除氧保质功能外，主要还有抗压、阻气、保鲜

等作用，能更有效地使食品*保持原有的色、香、味、形及营养

价值。另外，有许多食品不宜采用真空包装，而必须采用真空充气

包装。如松脆易碎食品、易结块食品、易变形走油食品、有尖锐棱

角或硬度较高会刺破包装袋的食品等。食品经食品真空包装机真空

充气包装后，包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强，能有效地

防止食品受压破碎变形，并不影响包装袋外观及印刷装潢。